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12月14日，記者走進(jìn)定陶區(qū)黃店鎮(zhèn)周海村惠民廣場，只見一排排晶瑩剔透的粉條整齊地垂掛在晾曬架上，在陽光下泛著光澤。工人穿梭其間，將粉條均勻鋪開，輕輕翻動(dòng)，確保每一根都能充分晾曬。這井井有條的勞作景象，正是黃店鎮(zhèn)周海村將粉條加工“老手藝”打造成致富“新產(chǎn)業(yè)”的生動(dòng)寫照。

據(jù)了解，周海村是黃店鎮(zhèn)有名的紅薯粉條制作專業(yè)村，全村共1076戶，有500多戶都做粉條，年產(chǎn)粉條突破15萬公斤。為推動(dòng)傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)向現(xiàn)代化、品牌化產(chǎn)業(yè)升級，2020年周海村成立了“多贏蔬菜種植專業(yè)合作社”，并成功注冊“周海粉條”商標(biāo)，整合原先分散的加工力量，通過統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷售渠道，進(jìn)一步提升產(chǎn)品競爭力和市場影響力。

“我們村的粉條用的都是本地種植的優(yōu)質(zhì)紅薯，堅(jiān)持手工制作，雖然耗時(shí)費(fèi)力，但口感、韌性都很好。”周海村黨委書記周榮帥介紹。

如今，“周海粉條”不僅暢銷周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，更是通過網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)銷商銷往全國各地。

目前，粉條市場售價(jià)穩(wěn)定在每公斤24元，且供不應(yīng)求。小粉條已成為撬動(dòng)村民增收、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

在周海村的粉條加工廠，工人將一團(tuán)團(tuán)白色的淀粉放入漏瓢中，通過有節(jié)奏的捶打，淀粉順著孔眼均勻流下，變成一縷縷白色的“絲線”緩緩滑入滾燙的開水之中，頃刻間成為粗細(xì)均勻、頗具韌性的粉條。

“這做粉條的手藝都是家里幾代人的經(jīng)驗(yàn)傳承，別看現(xiàn)在有機(jī)器了，很多關(guān)鍵步驟還得靠手上的感覺。水溫、力道、時(shí)間差一點(diǎn)，做出來的口感就不一樣。我們堅(jiān)持老法子，不加任何添加劑，要的就是紅薯本身的清甜和粉條的筋道?！狈蹢l加工廠負(fù)責(zé)人周瑞安一邊查看粉條成色一邊說。

產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅守護(hù)了老手藝，更為村民提供了家門口就業(yè)的機(jī)會(huì)。

曾在外務(wù)工的村民何啟才，如今已是粉條加工廠的熟練工人。“我以前在外打工，現(xiàn)在村里產(chǎn)業(yè)發(fā)展好了，就回來了，在村里上班既能照顧家里，收入也不錯(cuò)，關(guān)鍵是能把祖輩傳下來的這門手藝傳下去，心里特別踏實(shí)?！焙螁⒉判χf。

從家庭作坊到合作社經(jīng)營，從自給自足到暢銷全國，周海村用一根根“周海粉條”，“漏”出了鄉(xiāng)村振興的豐厚滋味。

通訊員 楊國強(qiáng) 記者 劉衛(wèi)國